봄메뉴 전체
 

한국불교문화사업단이 운영하는 사찰음식 전문점 『발우공양』이 3월부터 봄나물을 주제로 신메뉴를 선보인다.

『발우공양』은 계절의 독특한 식재료를 활용해 사계절 다른 구성으로 철에 맞는 음식을 선보이고 있으며 이번 봄에도 겨울 동안 움츠러든 몸과 마음에 새로운 활력을 불어넣을 수 있는 건강한 메뉴로 구성했다.

봄나물죽,봄물김치

『발우공양』은 선식(禪食), 원식(願食), 마음식(念食), 희식(喜食) 총 4가지 코스 메뉴를 운영하며, 코스별로 다양한 조리법의 메뉴를 경험할 수 있다.

선식(禪食), 원식(願食)은 혹독한 추위를 이겨내고 땅의 영양분을 가득 담은 봄나물로 만든 죽·김치·겉절이·찜·무침 등으로 봄 기운을 만끽할 수 있게 구성하였고, 마음식(念食)은 봄꽃전, 봄나물들깨탕을 추가해 싱그러운 맛과 영양을 더했으며, 사전예약메뉴인 희식(喜食)은 봄 향 머금은 어린 봄순튀김, 봄나물만두, 봄꽃화채로 달큰 쌉싸름한 봄나물의 매력을 더욱 풍성하게 느낄 수 있게 구성하였다. 모든 코스의 마무리는 오감으로 봄의 정취를 전해주는 ‘바삭강정’과 ‘목련차’가 입가심(디저트)으로 제공된다.

희식

바삭강정&목련차_입가심(디저트)(사진제공 = 한국불교문화사업단)

발우공양 관계자는 “사찰음식은 채식을 넘어 내 몸을 살리는 ‘약’의 의미를 가진 건강식”이라며 “발우공양의 봄 메뉴를 통해 겨울철 추위에 지친 몸과 마음을 달래고, 자연이 선사하는 봄의 향과 기운을 오롯이 느낄 수 있기를 바란다”고 전했다.

『발우공양』은 한국 사찰음식 문화를 널리 알리기 위해 한국불교문화사업단에서 직접 운영하는 사찰음식 전문점으로 2021~2024년 ‘Taste of Seoul’, 2023~2024년 블루리본 서베이에 선정된 바 있다.

『발우공양』은 월요일부터 토요일까지 운영하며, 예약문의는 발우공양 홈페이지(balwoo.or.kr), 네이버 또는 전화(02-733-2081)를 통해 할 수 있다.