한국불교문화사업단(단장 원명 스님, 이하 문화사업단)은 불기2567(2023)년 11월 22일 ‘김치의 날’을 맞이하여 주불가리아 대한민국 대사관(대사 배종인)과 함께 불가리아 수도 소피아에 위치한 ‘HRC 요리 전문학교(HRC Culinary Academy)’에서 한국의 사찰음식과 사찰김치를 소개하는 행사를 개최했다.

  • 김치의 날: 2020년 대한민국 정부는 김치 재료 하나하나가 모여 22가지 효능을 낸다는 것을 알리기 위해 11월 22일을 김치의 날로 정함

  • HRC 요리 전문학교: 2008년 2월에 설립된 동유럽 최초의 요리 전문학교

‘스님과 함께 하는 한국 사찰 김치’라는 주제로 사찰음식 전문가 지견 스님이 한국의 사찰음식 강의, 사찰김치(고추씨백김치와 차조섞박지) 조리법 시연, 한국 전통 장 테이스팅을 진행했고, 참가자 모두가 총 12가지 사찰음식을 맛보는 시식 순서로 마무리했다..

  • 12가지 음식: 연잎밥, 늙은 호박배추 겉절이, 묵은지 볶음, 묵은지 잡채, 배추 된장찜, 고추씨 백김치, 차조 섞박지, 고추지, 고구마줄거리 장아찌, 부각 3종(김, 감자, 고추)

이번 행사는 주불가리아 대한민국 대사관 홈페이지 및 SNS을 통해 사전예약을 진행한 지 3일 만에 200여 명이 신청할 정도로 호응이 높았으며 국립소피아대학 한국어학과 학과장 및 교수와 학생들, 요리 관련 유명인플루언서, 그리고 불가리아 국영방송(BNT)의 간판 프로그램인 ‘100% AWAKE’의 진행자 스테판 쉐터레프(Stephan Shtereff)를 비롯해 불가리아 주재 각국 대사부인 및 가족 등 50여 명이 참석했다.

(사진=한국불교문화사업단)

참가자들은 불가리아에서 처음으로 소개된 사찰 음식의 친환경적인 건강함과 발효과학에 주목하고 ‘모든 생명들이 서로 의지하며 조화롭게 공존하는 세상을 만드는 수행 정신에 감명을 받았다’고 말했다.