한국불교문화사업단(단장 원명 스님, 이하 문화사업단)은 불기2567(2023)년 11월 17일 ‘한식 전문가 대상 사찰음식 교육 수료식’을 시행하고 24명의 수료생을 배출했다.
한국의 전통 음식인 사찰음식의 대중화를 위해 올해 처음으로 한식 전문가를 대상으로 5주간 진행된 이번 교육에는 조리학과 교수, 호텔 쉐프, 한식 조리 기능장, 유명TV프로그램(한식대첩) 심사위원 등 전문가 24명이 포함되었다.
이번 교육은 선재 스님을 비롯한 명장스님과 전문가 스님으로 구성된 강사진과 함께 사찰음식 이론 및 실기를 진행하였으며, 마지막 과정으로 11월 24일부터 25일에 백양사 천진암을 방문해 명장 정관 스님의 사찰음식 특강으로 교육을 마무리 한다.
문화사업단 관계자에 따르면 “전문가 대상 사찰음식 교육생 모집 종료 후에도 교육에 대한 문의가 계속 들어오고 있다“며 ”그만큼 사찰음식에 대한 관심이 많아지고 있다는 증거“라고 전했다.
(사진=한국불교문화사업단)
문화사업단 사업국장 밀엄 스님은 “생명존중과 조화로움을 추구하는 음식문화이자 한식의 원형을 간직하고 있는 사찰음식의 관심과 수요가 증가하고 있다”며, “사찰음식의 전승과 확산을 위하여 문화사업단이 더욱 노력하겠다”고 밝혔다.
