세계최고 요리학교 런던 ‘르꼬르동블루’에서도 극찬
런던 르꼬르동블루에서 사찰음식 특강에 참석한 학생과 교수들
한국불교문화사업단(단장 원경스님, 이하 문화사업단)은 지난 10월 22일부터 26일까지 주 영국 한국문화원(원장 용호성)과 함께 영국 현지인들을 대상으로 템플스테이와 사찰음식을 소개해 극찬을 받았다.
행사 첫날인 22일에는 런던 르꼬르동블루에서 학생 및 교수들을 대상으로 사찰음식 특강을 진행했는데, 70명 정원에 120명이 넘는 참가자가 몰려 그 인기를 실감케 했다. 현장에서 90명이 참석할 수 있도록 좌석을 추가로 늘려 진행되었다.
강의는 2017년부터 3년 연속 미쉐린 가이드 원스타에 선정된 ‘발우공양’ 김지영 조리장이 진행했다. 시연음식으로 홍시배추김치·버섯강정·연근죽을 선보여 눈길을 끌었다. 특히 마늘과 젓갈이 들어가지 않은 홍시배추김치에 찬사를 보냈다.
런던 르 꼬르동블루 디렉터이자 셰프인 에밀(Emil Minev)은 “이번 강연을 통해 한국 사찰음식에 큰 감동 받았다. 내년에 개설 예정인 채식과정에 한국 사찰음식을 추가 하고 싶다” 고 전했다.
이어 24일에는 주 영국 한국 대사관저에서 주 영국 대사관(대사 박은하)과 한국문화원에서 초청한 현지 언론 방송 관계자·유명 요리사 등 50여명을 대상으로 ‘능이 버섯감기국’, ‘모듬버섯강정’ 등 20여 가지 사찰음식을 선보여 극찬을 받았다.
런던 르꼬르동블루에서 사찰음식 특강에 참석한 학생과 교수들 김지영 조리장의 강의를 듣고 있다.
이날 참석한 셰프들을 위한 잡지인 ‘Stockpot Magazine’에디터는 “한국음식을 잘 몰랐는데, 이번 사찰음식 행사를 통해 한국음식에 대한 관심이 생겼다. 런던에 있는 한국 레스토랑을 찾아보고 싶어졌다” 고 보도 했고, 음식 관련 영국 파워 블로거는 “요즘 영국에서는 명상하는 것과 마음가짐을 중요시하는 일상생활을 추구한다. 자신과 자연 그리고 음식의 깊은 관계를 중요시하는 한국 사찰음식이 여기 영국에서 곧 흥행할 것 같다”고 소감을 전했다.
다음날 25일에는 주 영국 한국문화원에서 템플스테이를 소개하는 시간을 가졌다. 한국에 관심이 많은 영국의 젊은이들은 물론 아이들과 학부모들이 참석해 ‘인경체험’, ‘연꽃만들기’ 등을 체험했다. 이날 런던에서 ‘로터스 마인드’ 포교당을 운영하는 법전스님이 유창한 영어로 현지인들에 템플스테이와 한국불교문화를 소개해 더 큰 관심을 받았다.
마지막 날인 26일에는 주 영국 한국문화원에서 음식업계 관계자 40여명을 초청해 사찰음식 강연 및 시연회를 진행했다. 강연 후 ‘더덕잣즙무침’, ‘가죽순버섯볶음’ 등 10여 가지 사찰음식을 시식해보는 시간을 가져 큰 호응을 얻었다
한편, 문화사업단은 외국인들에게 한국의 전통문화를 알리기 위해 11월 5일부터 30일까지 <외국인 템플스테이 주간>을 운영한다. 최근 유네스코 세계문화유산에 등재된 공주 마곡사, 보은 법주사, 순천 선암사, 양산 통도사, 해남 대흥사를 포함하여 전국 각지의 템플스테이 운영사찰 39곳에서 ‘1박 2일’프로그램을 2만원, ‘당일형’ 프로그램을 1만원에 체험할 수 있다.
