11월까지 잡곡, 버섯 등 제철 식재료로 만든 코스 요리 제공
가을버섯선물상자
사찰음식전문점 발우공양이 가을을 맞아 제철 식재료로 여름에 지친 기력을 회복하는 신메뉴를 선보인다.
오는 11월까지 제공되는 가을메뉴는 ‘오곡 단호박죽’, ‘가을채소 잡채’, ‘더덕 배 잣즙 무침’, ‘마 된장참깨 무침’을 비롯해 가을에만 맛볼 수 있는 송이버섯과 능이버섯, 석이버섯 등을 다양한 조리법으로 만든 ‘가을버섯 선물상자’로 구성됐다.
발우공양의 모든 메뉴는 코스로 진행되며, 선식(禪食), 원식(願食), 마음식(念食), 희식(喜食) 중 선택할 수 있다.
한국불교문화사업단(단장 성효 스님)은 “가을은 여름동안 힘들었던 몸을 보양하고 추운 겨울을 건강하게 보내기 위한 준비를 하는 계절”이라며 “제철 식재료로 구성된 사찰음식이 몸의 리듬을 찾는데 큰 도움이 될 것”이라고 말했다.
이와 관련, 발우공양은 가을메뉴 출시를 기념해 9월 27일부터 10월 1일까지 5일 간 한식재단 주최 ‘코리아고메’에 ‘발효일미’를 주제로 참가한다.
