한국불교문화사업단(단장 성효 스님)은 2009년부터 대한불교조계종이 공식 운영해 온 유일한 사찰음식전문점 ‘발우공양’이 6개월 간의 새 단장을 마치고 영업을 재개한다고 25일 밝혔다.
서울 종로구 템플스테이 통합정보센터 5층에 자리한 ‘발우공양’은 새로운 공간 개편은 물론 사찰 전통식 간장과 된장을 기본으로 제철 식재료로 만든 계절 메뉴를 선보인다.
2월까지 겨울 메뉴로는 좁쌀죽, 강화 호박 고구마묵, 사과고추장을 곁들인 연근파래전, 호두만두, 더덕잣즙무침 등을 제공한다.
한상차림 식사로는 연잎밥 혹은 연자잡곡밥이, 사찰간장으로 담근 장아찌와 오신채를 넣지 않은 사찰김치를 대접한다.
이외에도 과일과 표고버섯만으로 맛을 낸 매콤한 사찰 냉면과 7년 숙성된 감식초, 파주 장단콩으로 만든 두부를 사찰간장에 숙성시킨 두부장 등 사찰음식을 선보인다.
후식으로는 유자화채와 홍시구름, 도라지 정과를 준다.
한국불교문화사업단 단장 성효 스님은 “사찰에서는 음식을 준비하고 먹는 모든 과정을 수행으로 여긴다”면서 “발우공양을 찾아주시는 분들에게 정직하고 건강한 먹거리를 제공해 바쁜 생활에 지쳐있는 현대인들에게 마음의 휴식처가 되고 싶다”고 밝혔다.
사업단은 발우공양은 재개장을 기념해 2월 한 달간 방문객을 대상으로 응모권 추첨을 통해 템플스테이 체험권(1인 2매 14만원 상당), 사찰음식 요리책, 노트와 필통 세트 등 경품을 나눠준다.
