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한국불교문화사업단(단장 원명 스님, 이하 문화사업단)은 주영국 한국문화원과 르 꼬르동 블루 런던 캠퍼스와 업무협약을 맺고 지난 2월 20일부터 21일까지 양일간 르 꼬르동 블루 런던 캠퍼스에서 학생 및 일반인을 대상으로 사찰음식 강의를 진행했다. 프로그램은 채식 전문 과정 및 일반인 대상 특강으로 구성되었으며, 한국의 전통 사찰음식을 현지 요리 애호가들에게 소개할 수 있는 계기가 되었다. 

강의는 법송 스님이 진행했으며 스님은 다년간의 연구와 실습을 통해 얻은 깊은 지식과 경험을 바탕으로 한국 사찰음식의 우수성을 전달했다. 특히 일반인 대상 특강은 당초 정원이었던 60명을 훌쩍 넘는 100명 이상의 참가자가 신청하여 오프라인과 온라인으로 동시에 강의가 진행됨에 따라 한국 사찰음식에 대한 열띤 호응과 관심도를 확인할 수 있었다.

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강의에서는 사찰음식에 담긴 기본 철학부터 다양한 조리법을 포함, 이색적이면서도 영양가 높은 채식 요리를 소개했다. 20일 진행된 채식 전문 과정 강의에서는 총 24명이 참여하였고 연근구이, 서리태죽, 생강고추장볶음을 시연하였다. 해당 강의는 첫 세 시간은 법송 스님의 시연이, 이후 세 시간은 학생들의 실습이 이어졌다. 21일 진행된 일반인 대상 특강에서는 총 52명이 참여하여 우엉콩전, 톳조림주먹밥, 무들깨탕을 시연했다. 특히 한국의 발효식품에 대한 다양한 질문과 답변이 오가 한국 사찰음식과 발효식품에 대한 관심을 재확인할 수 있었다. 

르 꼬르동 블루 런던 캠퍼스에서 진행된 이번 특별 강의는 현지에서 한국 사찰음식의 국제적 인지도를 높이고, 건강하고 지속 가능한 식생활 문화를 전파하는 데 기여했다는 평가를 받았다.

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(사진=한국불교문화사업단)

이번 런던 강의에 이어 현지 시간 23일부터 24일까지 양일간 르 꼬르동 블루 파리 본교 캠퍼스에서 ‘채식 전문 조리과정’ 전문가 및 일반인을 대상으로 사찰음식 강의가 진행될 예정이다.