저자소개

 

태경 스님

 

강원도에서 태어나고, 해인사에서 출가하여, 봉녕사승가대학을 졸업
세종대학교 경영대학원 호텔경영학과(MBA, 경영학석사)
동국대학교 대학원 불교학과에서 석사(계율) 및 박사(한국화엄:균여) 학위 취득
동 대학원 미술사학과에서 석사과정(금속공예) 수료
동 대학원 미술학과에서 박사과정(불교미술) 수료

 

•경력
동국대학교 불교대학(서울)과 동국대학교 불교문화대학(경주)에서 강의
홍익대학교 대학원 디자인학과에서 ‘한국의 색’ 강의
봉녕사·동학사·청암사승가대학에서 강의
대한불교조계종 제4교구본사 월정사 성보박물관 학예실장
대한불교조계종 교육원 종단교수아사리( 현)
대한불교조계종 포교원 의례위원회 의례실무위원(현)
대한불교조계종 총무원 법계위원회 의제실무위원(현)
세종특별자치시 무형문화재위원(현)

 

•저술
[조상경(造像經)](-불복장의 절차와 그 속에 담긴 사상(2006, 운주사)
[초기화엄사상사](2007, 불교시대사)
[佛腹藏에 새겨진 의미](2008, 양사재)
[알기 쉬운 불교용어 산책](2011, 양사재)

 

 

목차
 
일러두기
머리말
참고문헌

 

총론 음식을 담다
1. 한식의 원형을 찾는 길
2. 우리의 풍미(風味)
3. 개경(開京)에 설치한 무료급식소
4. 고추 이전의 매운맛 초(椒)
5. 음식을 담은 고려의 옹기와 청자(靑瓷)
6. 바다 속에서 나온 청자발우
7. 조선왕실의 속제(俗祭)는 불교음식의 재현
8. 전통음식문화의 기초를 놓은 불교음식

 

제1부 음식을 먹다
1. 음식 이야기가 있는 책
1) 무의자시집
2) 호산록
3) 보한집
4) 동국이상국집
5) 고려도경
6) 고려사
7) 본심재소식보
8) 동경몽화록

 

2. 개경(開京)의 음식 이야기

 

3. 불교음식의 기본 이야기
1) 맛(味)
2) 식(食)
3) 사찰음식에서 오신채와 육식
4) 오신채와 오채(五菜)

 

제2부 음식을 읽다
1. 송(宋) 개봉(開封)의 먹거리
1) 산속의 음식
2) 꿈속의 음식

 

2. 개경(開京) 문인의 먹거리
1) 승가의 소순기(蔬笋氣)
•채조(蔡絛) [서청시화(西清詩話)]의 유통
2) 송도(松都)의 먹거리
•공래산 구절판(九折坂)과 폐백 이야기
•두보의 [탁료유묘리(濁醪有妙理)]와 소식의 [탁료유묘리부(濁醪有妙理賦)]원문
•삼해주(三亥酒) 이야기
3) 서긍(徐兢)의 개경(開京) 음식
4) 역사 속의 음식

 

3. 승려의 음식 이야기
1) 마음을 자연으로 노래
2) 수행을 산초(山椒)에 비유

 

제3부 음식을 이야기하다
1. 동양의 맛이론(味論)
1) 동양 최초의 맛이론
2) 한의학의 5가지 맛
3) 한의학의 5가지 맛이론
4) 맛을 움직이는 이론
5) 공자의 음식

 

2. 불교음식의 이론
1) 육근(六根)을 참회하는 글
2) 식(食)에서 양(量)을 아는 것
3) 고기 먹는 것을 막는 이야기
4) 식(食)을 싫어하는 상(想)
5) 5가지 매운맛 채소
6) 바른 식(食)을 논함
7) 법회 여는 것을 논함
8) 식(食)의 체(體)
9) 먹는 자리는 작은 상으로 함
10) 숟가락과 젓가락의 사용