°úÇÐÇâ±â
helpdesk@kisti.re.kr 2016-05-04 (¼ö) 09:40¸ÞÁÖ¸¦ °¡Áö°í ÀåÀ» ¸¸µé´ø ¾î¸° ½ÃÀýÀÌ ¶°¿À¸¥´Ù. ÀåÀ» ¸¸µå´Â ³¯À̸é ÇÒ¸Ó´Ï´Â ¾ðÁ¦³ª À̸¥ »õº®¿¡ ¸Ö¸® ¶³¾îÁ®ÀÖ´Â ¿ì¹°¿¡¼ ¹°À» ±æ¾î¿Í ¸ÞÁÖ¸¦ »îÀ¸¼Ì´Ù. ÀÌ»óÇß´Ù. Áý ¾ÈÀÇ ¹°µ¶¿¡ ¹°ÀÌ µé¾îÀִµ¥µµ ÇÒ¸Ó´Ï°¡ ¿Ö ±× À̸¥ ¾Æħ¿¡ »õ·Î ¹°À» ±æ¾î¿À´Â ¼ö°í¸¦ ÇϽôÂÁö¸¦ ¸ô¶ú±â ¶§¹®¿¡ ÀÌ»óÇÏ°Ô »ý°¢µÆ´Ù.
¡°¿¹·ÎºÎÅÍ ±× Áý¾ÈÀ» º¸·Á¸é Àå¸ÀºÎÅÍ ¸ÕÀú º¸¶óÇß´Ù. ¹äÀ» ÁöÀ» ¶§µµ »õ·Î ±æ¾î¿Â ¹°À» ½á¾ß ¹ä¸ÀÀÌ ÁÁÀº ¹ýÀε¥, ÇϹ°¸ç ÀÏ ³â ³»³» ¿ì¸® °¡Á·µéÀÌ ¸ÔÀ» ÀåÀ» ´ã±×´Â °ÍÀ̶ó¸é ´õ ¸»Çؼ ¹¹ÇÏ°Ú³Ä. ´ç¿¬È÷ »õ·Î ±æ¾î¿Â ¹°À» ½á¾ß Àå¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁöÁö ¾Ê°Ú´Ï?¡±¶ó°í ¸»¾¸ÇϽôø ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ ¸»¾¸ÀÌ Áö±Ýµµ ±Í¿¡ ¼±ÇÏ´Ù.
¾Æ´Ñ °Ô ¾Æ´Ï¶ó ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ ¸»¾¸Ã³·³ ¿À´Ã³¯ÀÇ ¸¹Àº °£Àå ȸ»çµéÀº ÀڽŵéÀÇ Á¦Ç°Àº ¹° ÁÁÀº °÷¿¡¼ »ý»êÇÑ´Ù°í ¼±Àü¿¡ ¿À» ¿Ã¸®°í ÀÖ´Ù. °£ÀåÀ» ´ã±×´Â ¹°¸ÀÀÌ ÁÁ¾Æ¾ß °£Àå ¸Àµµ ÁÁ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Á¤¸»·Î ±×·²±î? °£Àå ¸ÀÀÌ ÁÁÀ¸·Á¸é ¹° ¸»°í ´Ù¸¥ ºñ°áÀº ¾øÀ»±î? ¿À·£¸¸¿¡ ÇÒ¸Ó´Ï°¡ ÇØÁ̴ּø °£ÀåÀÇ ¸ÀÀ» À½¹ÌÇØ º¸¸é¼ ÁÁÀº °£ÀåÀ» ¸¸µå´Â ºñ°áÀ» ã¾ÆºÁ¾ß°Ú´Ù.
¡á °£ÀåÀº Á¶»óÀÇ ÁöÇý°¡ ´ã±ä °úÇÐÀû ½ÄÇ°
°£ÀåÀÇ »çÀüÀû Àǹ̴ ¡®À½½ÄÀÇ °£À» ¸ÂÃß´Â µ¥ ¾²´Â §¸ÀÀÌ ÀÖ´Â ¾×ü ¾ç³ä¡¯ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ±× ¿À¹¦ÇÑ ¸ÀÀ» °¡Áø °£ÀåÀ» ´ÜÁö ¡®Â§¸ÀÀÌ ÀÖ´Â ¾×ü ¾ç³ä¡¯À̶ó´Â Ç¥ÇöÀ¸·Î ¼³¸íÇϱ⿡´Â ´Ù¼Ò ºÎÁ·ÇÏ´Ù´Â ´À³¦ÀÌ´Ù. ¼Ò±ÝÀÇ Â§¸À°ú´Â Â÷¿øÀÌ ´Ù¸¥ »ö´Ù¸¥ °¨Ä¥¸À°ú ±íÀº ¸ÀÀ» º¸¿©ÁÖ´Â ¿ì¸®ÀÇ °£ÀåÀ» ¼Ò°³ÇÏ¸é¼ ´Ü¼øÈ÷ §¸ÀÀ» ³»´Â ¾ç³äÀ̶ó°í ÇÏ´Â °ÍÀº ±× ¾È¿¡ µé¾îÀÖ´Â ³Ê¹«³ª ¸¹Àº Àǹ̵éÀ» ³õÄ¡°Ô µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
´Ü¼øÈ÷ ¸À»Ó¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. Á¦Á¶ °úÁ¤¸¸ º¸´õ¶óµµ °£ÀåÀº Á¶»óÀÇ ÁöÇý°¡ ´ã°ÜÀÖ´Â °úÇÐÀû ½ÄÇ°À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ì¸® Á¶»óµéÀº ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ºñŸ¹Î, À¯±â»ê µîÀÌ °¡µæÇÑ ¸ÞÁÖ¸¦ ¸¸µé¾ú°í, À̸¦ ÅëÇØ ±¸¼öÇÑ ¸À°ú ´Ü¸À ±×¸®°í §¸ÀÀÌ ¹¦ÇÏ°Ô Á¶È¸¦ ÀÌ·é õ¿¬Á¶¹Ì·áÀÎ °£ÀåÀ» Á¦Á¶Çß´Ù.
ÀÌó·³ Á¶»óÀÇ ÁöÇý°¡ ´ã±ä °£ÀåÀ» Àç·¡½Ä °£ÀåÀ̶ó ºÎ¸¥´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î Áý¿¡¼ Á÷Á¢ ´ã°¡ ¸Ô´Â °£ÀåÀ» ¸»Çϸç, ÄáÀ¸·Î ¸¸µç ¸ÞÁÖ¸¦ ¼Ò±Ý¹°¿¡ ³Ö¾î ¹ßÈ¿, ¼÷¼º½ÃŲ °ÍÀÌ´Ù. ÈçÈ÷ Á¶¼±°£ÀåÀ¸·Î ºÎ¸£´Â ÀÌ Àç·¡½Ä °£ÀåÀº ¸¸µå´Â ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ºÐ·ùµÇ´Â °£Àå Á¾·ù Áß Çϳª´Ù.
¸¸µå´Â ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ºÐ·ùÇÏ´Â ¶Ç ´Ù¸¥ °£ÀåÀ¸·Î´Â °³·®°£Àå°ú ¾Æ¹Ì³ë»ê °£ÀåÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù. °³·®°£ÀåÀº °³È±â ÀÌÈÄ µé¾î¿Â ÀϺ»½Ä °£ÀåÀ» ¸»ÇÏ´Â µ¥ º¸Åë ¿Ö°£ÀåÀ̶ó ºÒ¸°´Ù. Àç·¡½Ä °£Àå¿¡ ºñÇØ Â§¸ÀÀÌ ¾àÇÏ°í »öÀÌ ÁøÇÏ°í Äá ´ë½Å Å»Áö Äá°¡·ç¿Í ¹Ð µîÀ» »ç¿ëÇØ Á¦Á¶ÇÑ´Ù.
¹Ý¸é¿¡ ¾Æ¹Ì³ë»ê °£ÀåÀº ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¸¸µç ¾Æ¹Ì³ë»ê¿¡ ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃß°í, Àç·¡½Ä °£ÀåÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ³»´Â ÷°¡¹°µéÀ» ³Ö¾î ¸¸µç °ÍÀÌ´Ù. Àç·¡°£ÀåÀ̳ª °³·®°£À庸´Ù Á¦Á¶½Ã°£ÀÌ ´ÜÃàµÇ´Â ÀåÁ¡Àº ÀÖÀ¸³ª »ó´ëÀûÀ¸·Î dz¹Ì°¡ ¶³¾îÁö°í À¯Çؼº ³í¶õÀÌ ²÷ÀÓ¾øÀÌ Á¦±âµÇ°í ÀÖ´Â Á¡Àº ´ÜÁ¡À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Àç·¡°£Àå(Ãâó: ¼øâ½Ã)
ÀÌ¿Í °°ÀÌ °£ÀåÀº Á¦Á¶ ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó Àç·¡°£Àå°ú °³·®°£Àå ±×¸®°í ¾Æ¹Ì³ë»ê °£ÀåÀ¸·Î ³ª´µÁö¸¸ ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÇ°°øÀü»ó¿¡´Â ´Ü¹éÁúÀÇ ºÐÇØ ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ¾çÁ¶°£Àå°ú »êºÐÇØ °£Àå, È¥ÇÕ°£Àå µîÀ¸·Î ºÐ·ùÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¸íĪÀº ¼·Î ´Ù¸£Áö¸¸ ±× Àǹ̸¦ ÆľÇÇØ º¸¸é º°´Ù¸¥ Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù.
Àç·¡°£Àå°ú °³·®°£ÀåÀº ¸ðµÎ ¾çÁ¶°£ÀåÀε¥ ¹ßÈ¿°úÁ¤À» °ÅÄ¡°Ô µÇ¹Ç·Î Á¦Á¶ÇÏ´Â µ¥ ½ÃÀÏÀÌ ¿À·¡ °É¸°´Ù. ¹Ý¸é¿¡ ¾Æ¹Ì³ë»ê °£ÀåÀº »êºÐÇØ °£ÀåÀ» ¸»Çϸç Á¦Á¶ ½Ã°£ÀÌ ¾çÁ¶°£Àå¿¡ ºñÇØ ÈξÀ ªÁö¸¸ dz¹Ì´Â ¶³¾îÁø´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ È¥ÇÕ°£ÀåÀÇ °æ¿ì´Â ¾çÁ¶°£Àå¿¡´Ù°¡ »êºÐÇØ °£ÀåÀ» ÀûÀýÈ÷ ¼¯Àº °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
¡á Àç·¡°£Àå°ú °³·®°£ÀåÀÇ Â÷ÀÌ´Â Àç·á¿Í °õÆÎÀÌÀÇ Â÷ÀÌ
°£ÀåÀÇ Á¾·ù¿¡ ´ëÇÑ ±Ã±ÝÁõ¸¸ÅÀ̳ª °£ÀåÀ» ¸¸µå´Â ¹æ¹ýµµ ±Ã±ÝÇÏ´Ù. °£ÀåÇÏ¸é ¶°¿À¸£´Â ´ëÇ¥Àû Ç°¸ñÀÎ Àç·¡°£Àå°ú °³·®°£ÀåÀº ¾î¶»°Ô ¸¸µå´Â °ÍÀϱî? ¿ì¼± Àç·¡°£ÀåÀ» ¸¸µé·Á¸é ¸ÞÁÖ¿Í ¼Ò±Ý ±×¸®°í Ç׾Ƹ®¸¦ ÁغñÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ Ç׾Ƹ®´Â ÇÞºµÀ» ¸¹ÀÌ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÀÔÀÌ ³ÐÀº °ÍÀ¸·Î ÁغñÇÏ¿© ¶ß°Å¿î ¹°À» ºÎ¾î ¼Òµ¶ÇÑ´Ù. ±×´ÙÀ½ ¸ÞÁÖ¸¦ ±ú²ýÀÌ ÅÐ°í ¹°¿¡ Çϳª¾¿ ³Ö¾î ¾Ä´Â´Ù.
¾ÄÀº ¸ÞÁÖ¸¦ Ç׾Ƹ®¿¡ ½×¾ÆµÎ°í ±× À§·Î ¼Ò±ÝÀ» ³ì¿© ¸¸µç ¼Ò±Ý¹°À» º×´Â´Ù. ÀÌ¾î¼ Ç׾Ƹ®¿¡ Àß ´ÛÀº °íÃß¿Í ½¡ ±×¸®°í ´ëÃ߸¦ ³ÖÀº µÚ ¶Ñ²±À» ´Ý¾Æ 3ÀÏ °£ ¼÷¼ºÀ» ½ÃŲ ´ÙÀ½¿¡ ¶Ñ²±À» ¿¾î ÇÞºµÀ» ÂØ°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô 40ÀÏ Á¤µµ¸¦ °£°£ÀÌ ¶Ñ²±À» ¿¸é¼ ºµÀ» ÂؾîÁÖ¸é ±× ¾È¿¡¼ ¹ßÈ¿°¡ ¼¼È÷ ÀϾ¸é¼ ÀåÀÌ À;´Ù. ÀÌÈÄ¿¡´Â Ç׾Ƹ®¿¡ ³Ö¾ú´ø ½¡°ú °íÃß, ´ëÃ߸¦ ²¨³»°í »óµî¾×(ß¾ó¥äû)ÀÎ °£ÀåÀ» ¶ß´Â °ÍÀ¸·Î ¸¶¹«¸®ÇÑ´Ù.
¸ÞÁÖ¿Í À嵶´ë(Ãâó: ¼øâ½Ã)
¹Ý¸é¿¡ °³·®°£ÀåÀº ¹ßÈ¿ °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù´Â Á¡Àº Àç·¡°£Àå°ú À¯»çÇÏÁö¸¸, Àç·á·Î ÄḸ »ç¿ëÇÏ´Â Àç·¡°£Àå°ú´Â ´Þ¸® Äá°ú ÇÔ²² ººÀº ¹ÐÀ» È¥ÇÕÇؼ »ç¿ëÇÑ´Ù´Â Á¡ÀÌ ´Ù¸£´Ù. ¶ÇÇÑ Àç·¡°£ÀåÀº ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼ ¿©·¯ ±Õ°ú °õÆÎÀÌ°¡ ÇÔ²² ¹ø½ÄÇÏÁö¸¸ °³·®°£ÀåÀº ÇϳªÀÇ ¸ÞÁÖ °õÆÎÀÌÀÎ ¡®¾Æ½ºÆÛÁú·¯½º¿À¸®Á¦(Aspergillus oryzae)¡¯¸¸À» »ç¿ëÇÑ´Ù´Â Á¡µµ Â÷ÀÌÁ¡À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ·± Â÷ÀÌÁ¡ ¶§¹®¿¡ Àç·¡°£ÀåÀº Ç°ÁúÀÌ ±ÕÀÏÇÏÁö ¸øÇÒ ¶§°¡ ¸¹°í À߸ø °ü¸®Çϸé ÁÁÁö ¾ÊÀº ¸À°ú ³¿»õ°¡ ³¯ ¼ö ÀÖÁö¸¸, °³·®°£ÀåÀº Ç°ÁúÀÌ ±ÕÀÏÇϱ⠶§¹®¿¡ ¸Àµµ ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô À¯ÁöµÉ È®·üÀÌ ³ô´Ù. ´Ù¸¸ Ç°Áú°ü¸® Ãø¸é¿¡¼¸¸ º¸¸é °³·®°£ÀåÀÌ ´õ ¿ì¼öÇÏ°Ô º¸ÀÏ ¼öµµ ÀÖ°í, ¸ÀÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀ̶õ Â÷¿ø¿¡¼´Â Àç·¡°£ÀåÀÇ ÇüÅ°¡ ´õ À¯¸®ÇÏ´Ù°íµµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Í °°ÀÌ °£ÀåÀÇ Á¾·ù¿Í Á¦Á¶¹æ¹ý¿¡ ´ëÇØ ¾Ë°í ³ª´Ï±î ´Ù½Ã ¿¹Àü¿¡ ÇÒ¸Ó´Ï°¡ ÀåÀ» ¸¸µé¸ç ¹°ÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù°í °Á¶ÇϽôø ¸»¾¸ÀÌ ¶°¿À¸¥´Ù. Áö±Ý »ý°¢Çغ¸¸é Ʋ¸° ¸»¾¸Àº ¾Æ´Ï¼Ì´ø °Í °°´Ù. Àç·áÀÇ ½Å¼±µµµµ Áß¿äÇÏ°í ¸ÞÁÖ°õÆÎÀÌÀÇ ÀÛ¿ëµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸ ¹° ¶ÇÇÑ Àå¸ÀÀ» ³»´Âµ¥ ±â¿©ÇßÀ» Å×´Ï±î ¸»ÀÌ´Ù.
±×·¯³ª Á¤ÀÛ Áß¿äÇÑ °ÍÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ Á¤¼ºÀÌ´Ù. ±× À̸¥ »õº®¿¡ ¹°À» ±æÀ¸¸ç °¡Á·ÀÌ ¸ÔÀ» ÀåÀ» À§ÇØ Çå½ÅÇÑ ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ Á¤¼ºÀ̾߸»·Î Àå¸ÀÀ» ÁÁ°Ô ¸¸µç ºñ°áÀÌ ¾Æ´Ï¾úÀ»±î?
±Û : ±èÁØ·¡ °úÇÐÄ®·³´Ï½ºÆ®
ÀÏ·¯½ºÆ® : À¯Áø¼º ÀÛ°¡
*º» ÄÜÅÙÃ÷ÀÇ ÀúÀÛ±ÇÀº Çѱ¹°úÇбâ¼úÁ¤º¸¿¬±¸¿ø(KISTI)¿¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.