Ä®·³¤ý±â°í > °úÇÐÀÇ Çâ±â

[COOKINGÀÇ °úÇÐ] õ´ë ¹Þ´ø ¸Å»ýÀÌÀÇ ÀÌÀ¯ ÀÖ´Â º¯½Å!

°úÇÐÇâ±â | helpdesk@kisti.re.kr | 2015-03-26 (¸ñ) 17:06

¸Ô´Â °ÍÀº »îÀÇ °¡Àå ±âº»ÀûÀÎ ÀÏÀÌÁÒ. ¸ðµÎ°¡ ¾î·Á¿ü´ø ¿¾³¯¿¡´Â ¹«Á¶°Ç ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ¿ì¼±À̾úÁö¸¸, ¿äÁò Æ®·»µå´Â ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» °Ç°­ÇÏ°Ô ¸Ô´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·± Æ®·»µå¸¦ ¹Ý¿µÇϵí, TV ÇÁ·Î±×·¥¿¡¼­´Â ¿ä¸®¸¦ ´Ù·ç´Â ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ ´Ã¾î³µ°í, ÃÖ±Ù¿¡´Â ¸ÞÀÎ ½Ã°£´ë¿¡ Æí¼ºµÇ¸é¼­ ´ëÁßÀÇ Àα⸦ ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ºí·Î±×³ª Ä«Æä¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¹ýÀ̳ª ¿µ¾ç¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀÌ ³ÑÃijª°í ÀÖ½À´Ï´Ù.


2015³â °úÇÐÇâ±â¿¡¼­´Â [COOKINGÀÇ °úÇÐ]À̶ó´Â Äڳʸ¦ ½Å¼³ÇØ ¸Å¿ù Á¦Ã¶ À½½ÄÀ» ¼Ò°³ÇÏ°í, ±× ¼Ó¿¡ ´ã±ä ¿µ¾ç¼Òµµ ÇÔ²² Àü´ÞÇÏ°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù. °úÇÐÇâ±â µ¶ÀÚ ¿©·¯ºÐÀÇ ¸¹Àº °ü½É ºÎŹµå¸³´Ï´Ù.

 



¡®¹Ì¿î »çÀ§°¡ ¿À¸é ¸Å»ýÀ̱¹À» Áش١¯´Â ¿¾¸»ÀÌ ÀÖ´Ù. ¾ð¶æ ÀÌÇØ°¡ ¾È µÇ´Â ÀÌ ¸»ÀÇ À¯·¡´Â ¹«¾ùÀϱî? ¸Å»ýÀ̱¹Àº ²ú¾îµµ, ²ú°í ÀÖ´Â °Íó·³ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â ¸î ¾È µÇ´Â À½½Ä Áß Çϳª´Ù. µû¶ó¼­ ¸Å»ýÀ̱¹À» ¶ß°Ì´Ù ¸»ÇÏÁö ¾Ê°í ³»³õÀ¸¸é, À̸¦ ÈÄ·ç·è ¸¶½Ã´Ù°¡ Çô¸¦ µ¥ÀÌ´Â °æ¿ì°¡ ´Ù¹Ý»ç´Ù. ±×·¯´Ï±î ¹Ó»óÀÎ »çÀ§¸¦ °ñÅÁ ¸ÔÀ̱â À§ÇØ ³ª¿Â ¸»ÀÎ °ÍÀÌ´Ù.

 

¿¾ ¼±Á¶µéÀÌ Çѹø ¿ôÀÚ°í ÇÑ À̾߱â°ÚÁö¸¸, ¶ß°Å¿î ¸Å»ýÀ̱¹¿¡¼­ ±èÀÌ º°·Î ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀº ¾Ë ¸¸ÇÑ »ç¶÷Àº ´Ù ¾Ë Á¤µµ·Î À¯¸íÇÑ »ç½ÇÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¸Å»ýÀ̱¹À» ÆÛ³õÀ¸¸é ¾ÆÁÖ ¶ß°Å¿î »óÅÂÀε¥µµ ±èÀÌ ¿À¸£Áö ¾Ê´Â °ÍÀ» º¼ ¼ö Àִµ¥, ÀÌ·± Çö»óÀ» º¸ÀÌ´Â ÀÌÀ¯´Â ¸Å»ýÀÌ°¡ °¡Áø °íÀ¯ÀÇ Á¡Áú ¶§¹®ÀÌ´Ù.

 

ÇÏÁö¸¸ ´©±º°¡´Â ÀÌ·¸°Ô ¸»ÇÑ´Ù. ¡°Çô°¡ µ¥¿©µµ ÁÁÀ¸´Ï, ²É»ùÃßÀ§°¡ ´Ù °¡±â Àü¿¡ ¸Å»ýÀ̱¹À̳ª ÇÑ ¹ø ´õ ¸Ô°í ½Í´Ù¡±°í ¸»ÀÌ´Ù. ±×¸¸Å­ ¸Å»ýÀÌ´Â ÃßÀ§¸¦ ÀØ°Ô ÇØÁÖ´Â °Ü¿ïö ÃÖ°íÀÇ º¸¾ç½ÄÀÌÀÚ, ´Ù°¡¿À´Â º½³¯À» »ý±â ÀÖ°Ô ¸ÂÀÌÇÒ ¼ö ÀÖ´Â È°·Â¼Ò·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.

 

¡á ¿µ¾ç¼ÒÀÇ º¸°íÀÎ ¸Å»ýÀÌ

¸Å»ýÀÌ´Â °Ñº¸±â¿¡ ÆÄ·¡Ã³·³ »ý±ä Ǫ¸¥»öÀÇ ³ìÁ¶·ù´Ù. ¸Å»ýÀ̶õ À̸§Àº ¡®»ý»ýÇÑ À̳¢¸¦ ¹Ù·Î ¶â´Â´Ù¡¯¶ó´Â ÀǹÌÀÇ ¼ø¼öÇÑ ¿ì¸®¸»·Î¼­, ÁÖ·Î °Ü¿ïö¿¡ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â °Ü¿ïö º°¹Ì·Î À¯¸íÇÏ´Ù. º¸Åë 11¿ù¿¡¼­ ´ÙÀ½ÇØ 3¿ù±îÁö ¾à 5°³¿ù µ¿¾ÈÀÌ Á¦Ã¶Àε¥, Àü³² °­Áø ¹× ¿Ïµµ µî ±ú²ýÇÑ Ã»Á¤ÇØ¿ª¿¡¼­¸¸ ÀÚ¶ó´Â ³²µµÁö¹æÀÇ Æ¯»ê¹°ÀÌ´Ù.

 

Á¶¼±½Ã´ëÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½ÇÇÐÀÚ Á¤¾àÀü(ïËå´ï°)Àº ±×ÀÇ Àú¼­ÀÎ ÀÚ»ê¾îº¸(íµß£åàÜÏ)¸¦ ÅëÇØ ¸Å»ýÀ̸¦ ¡®´©¿¡°¡ ¸¸µç ºñ´Ü½Çº¸´Ù °¡´Ã°í, ¼èÅк¸´Ù ÃÎÃÎÇϸç, °ËǪ¸¥ ºû±òÀ» ¶ç°í ÀÖ´Ù¡¯¶ó°í ¹¦»çÇϸ鼭 ¡®±¹À» ²úÀÌ¸é ¿¬ÇÏ°í ºÎµå·¯¿ì¸é¼­µµ, ±× ¸ÀÀº ¸Å¿ì ´Þ°í Çâ±â·Ó´Ù¡¯¶ó°í ¼Ò°³Çѹ٠ÀÖ´Ù.

 

ÀÌó·³ ¸Å»ýÀÌ´Â ÀÚ»ê¾îº¸¿¡µµ µîÀåÇÒ ¸¸Å­ ±× Á¸Àç°¡ ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ ÀνĵŠ¿ÔÁö¸¸, °¡Ä¡¸¸Å­Àº ÀÎÁ¤À» ¹ÞÁö ¸øÇÏ°í ÃÖ±Ù±îÁö ±è ¾ç½ÄÀåÀÇ ¡®ÀâÃÊ¡¯Ã³·³ Ãë±ÞµÅ ¿Ô´Ù. Ç°Áú ÁÁÀº ±èÀ» ¸¸µé±â À§Çؼ­´Â ¸Å»ýÀ̳ª ÆÄ·¡ °°Àº ´Ù¸¥ ÇØÁ¶·ùµéÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖÀ¸¸é ¾È µÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

 

±×·¸°Ô ¾ç½ÄÀåÀÇ Ãµ´ë¸¦ ¹Þ´ø ¸Å»ýÀÌ°¡ ÀÚ½ÅÀÇ °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ±â ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀº 2000³â´ë µé¾î ¿µ¾ç½ÄÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö¸é¼­ ºÎÅÍ´Ù. ±è ¾ç½Äº¸´Ù ¸Å»ýÀÌ ¾ç½ÄÀÌ ´õ ¸¹Àº ¼öÀÍÀ» ¿Ã¸®¸é¼­, ´ë´Ù¼öÀÇ ±è ¾ç½ÄÀåÀÌ ¸Å»ýÀÌ ¾ç½Ä¿¡ °ü½ÉÀ» ±â¿ïÀ̱⠽ÃÀÛÇß°í, ÀÌÁ¦´Â ´ëºÎºÐÀÇ ±è ¾ç½ÄÀåÀÌ ¸Å»ýÀÌ ¾ç½ÄÀåÀ¸·Î ¹Ù²î°í ÀÖ´Â »óȲÀÌ´Ù.

 

ƯÈ÷ ¸Å»ýÀÌ°¡ ¿©¼ºµéÀÇ °Ç°­¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¼Ò¹®ÀÌ µ¹¸é¼­ ÇÑ ¶§´Â Àü±¹ÀûÀ¸·Î ¸Å»ýÀÌ ¿­Ç³ÀÌ ºÒ±âµµ Çß´Ù. ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì ³ªÀÌ°¡ µé¸é¼­ ºóÇ÷°ú °ñ´Ù°øÁõÀ» °Þ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àºµ¥, ¸Å»ýÀÌ¿¡´Â öºÐ°ú Ä®½· ¼ººÐÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î À̵éÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.

 

ÈçÈ÷µé öºÐ°ú Ä®½·ÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â À½½ÄÀ̶ó°í ÇÏ¸é ¿ìÀ¯¸¦ ¶°¿Ã¸®´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹Àºµ¥, ¸Å»ýÀÌÀÇ Ã¶ºÐ ÇÔ·®Àº 100g´ç 43.1§·À¸·Î ¿ìÀ¯º¸´Ù 40¹è Á¤µµ°í, Ä®½· ÇÔ·®µµ 100g´ç 574§·À¸·Î¼­ ¿ª½Ã ¿ìÀ¯º¸´Ù 5¹è Á¤µµ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.

 

¶ÇÇÑ ¸Å»ýÀÌ´Â ¿±·Ï¼Ò¿Í ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ Æ÷¸¸°¨À» Áָ鼭µµ ¼ÒÈ­ ¹× Èí¼ö°¡ ºü¸£´Ù. Ä®·Î¸® ¿ª½Ã ³·¾Æ¼­, °Ü¿ïö¿¡ ¿­·®À» °úÀ× ¼·ÃëÇØ »ìÀÌ Âî´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱ⠶§¹®¿¡ ¿©¼ºµéÀÌ ¼±È£ÇÏ´Â ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Îµµ ±×¸¸ÀÌ´Ù.

 

½ÄÇ°»Ó¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ÃÖ±Ù µé¾î¼­´Â ¸Å»ýÀÌÀÇ ÀÇÇÐÀû È¿°ú¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸µµ È°¹ßÇÏ´Ù. Çѱ¹½ÄÇ°°úÇÐȸ´Â °í·Á´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ ´ç´¢º´¿¡ °É¸° Áã¿¡ ¸Å»ýÀÌ ÃßÃâ¹°À» Åõ¿©ÇÑ ÈÄ, ½ÅÀå º¸È£ È¿°ú¸¦ º¸¿´´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.

 

¡á ¿µ¾ç¸¸Å­À̳ª ¶Ù¾î³­ ¸Å»ýÀÌÀÇ Ç³¹Ì

¸Å»ýÀÌÀÇ ¿µ¾çÇÐÀûÀÎ °¡Ä¡¸¸Å­À̳ª ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î À̸¦ È°¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®µéÀÌ´Ù. ¿¹Àü¿¡´Â ¸Å»ýÀ̸¦ È°¿ëÇÑ ¿ä¸®¶ó¸é ¸Å»ýÀ̱¹ ¹Û¿¡ ¾ø¾ú´Ù. ±è ¾ç½ÄÀå¿¡¼­ ÀÏÇÏ´ø ¾îºÎµéÀÌ »õº® ÀÛ¾÷À» ¸¶Ä¡°í µé¾î¿Ã ¶§, ±è¹ß¿¡ ºÙÀº ¸Å»ýÀ̸¦ ÇÑ ¿òÅ­ ÈȾ Áý¿¡ °¡Á®¿Í¼­´Â ¾Æħ ±¹°Å¸®·Î ²ú¿©¸Ô´ø °ÍÀÌ ¸Å»ýÀ̱¹ÀÇ ½ÃÀÛÀÌ´Ù.

 

ÇÏÁö¸¸ ¸Å»ýÀÌ°¡ Á¶±Ý¾¿ ¾Ë·ÁÁö¸é¼­, ¸Å»ýÀ̱¹¿¡ ¿©·¯ °¡Áö Àç·á¸¦ ³Ö¾î ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±â´Â °æÇâÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù. ±× Áß¿¡¼­µµ Á¦ÀÏ Àαâ ÀÖ´Â ¸Þ´º´Â ±¼À» ³Ö°í ²úÀÎ ¡®¸Å»ýÀ̱¼±¹¡¯ÀÌ´Ù. »ý±¼À» Á¶±Ý ³Ö°í ²úÀÌ´Ù°¡ ÆÞÆÞ ²ú¾î¿À¸¦ ¶§ ¸Å»ýÀ̸¦ ³ÖÀ¸¸é µÈ´Ù. °ÅÇ°ÀÌ ¿Ã¶ó¿À¸é ±¹ÀÚ·Î ÇѵΠ¹ø ÀúÀº ´ÙÀ½ ºÒÀ» ²ô°í °£À» ÇÑ ÈÄ Âü±â¸§ ¸î ¹æ¿ï¸¸ »Ñ¸®¸é ¿Ï¼ºÀÌ´Ù.

 

¸Å»ýÀ̱¼±¹¿¡ µé¾î°¡´Â Àç·á´Â ¸¹Áö ¾ÊÁö¸¸ Çô¸¦ ºÎµå·´°Ô ÀÚ±ØÇÏ´Â ¹Ù´ÙÀÇ Çâ±â¿Í °í¼ÒÇÑ ¸À, ±×¸®°í ¶ß°ÌÁö¸¸ ½Ã¿øÇÏ´Ù´Â ¼Ò¸®¸¦ ¿¬¹ßÇÏ°Ô ¸¸µå´Â dz¹Ì´Â °¡È÷ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¾Æ½ºÆĶó±ä»êÀÌ Äᳪ¹°º¸´Ù 3¹è³ª ¸¹±â ¶§¹®¿¡ ¼ÓÇ®ÀÌ ÇØÀå±¹À¸·Îµµ ±×¸¸À̶ó´Â °ÍÀÌ ¾ÖÁÖ°¡µéÀÇ °øÅëµÈ ÀÇ°ßÀÌ´Ù.

 

¸Å»ýÀ̱¼±¹Àº ¸Ô´Ù°¡ ³²¾Æµµ ´Ù¸¥ ¿ä¸®ÀÇ Àç·á·Î È°¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. Âù¹äÀ» ³²Àº ±¹¿¡ ³Ö°í ²úÀÌ¸é ¹Ù·Î ¶Ç ÇϳªÀÇ º°¹ÌÀÎ ¡®¸Å»ýÀ̱¼Áס¯ÀÌ Åº»ýÇÑ´Ù. °¨±â¿¡ °É·Á ÀÔ¸ÀÀÌ ¶³¾îÁ³À» ¶§³ª, À̸¥ ¾Æħ Ãâ±ÙÀ¸·Î ¾Æħ¹äÀ» ¸Ô±â ºÎ´ã½º·¯¿ï ¶§ ¾È¼º¸ÂÃãÀÎ À½½ÄÀÌ´Ù. º¸¾ç½Ä°ú °£Æí½ÄÀÇ À̹ÌÁö¸¦ ÇѲ¨¹ø¿¡ ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À½½Ä ÁßÀÇ Çϳª¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

 

ÀÌó·³ ¸Å»ýÀ̱¼±¹¿¡ ¹äÀ» ³Ö´Â °ÍÀ¸·Î ¸Å»ýÀ̱¼Á×À» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù¸é, ¶±À» ³Ö°Ô µÇ¸é ¾î¶»°Ô µÉ±î? ±×·¸´Ù. ¹Ù·Î ¸Å»ýÀ̶±±¹ÀÌ µÈ´Ù. ¿©±â¿¡ ÀÏ¹Ý ¶±±¹Ã³·³ °è¶õÁö´ÜÀ̳ª ¼Ò°í±â¸¦ ³Ö°Ô µÇ¸é ³²³à³ë¼Ò ´©±¸³ª ÁÁ¾ÆÇÏ´Â À£ºù ¶±±¹ÀÌ Åº»ýÇÏ°Ô µÈ´Ù. ±Ý³â ¼³³¯¿¡ ÀÌ ¸Å»ýÀ̶±±¹ÀÌ Àü±¹ÀûÀ¸·Î ´ë´ÜÇÑ Àα⸦ ²ø¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù.

ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ¡®¸Å»ýÀÌÀü¡¯°ú ¡®¸Å»ýÀÌ ºÎħ°³¡¯µµ º°¹Ì·Î ÅëÇÑ´Ù. ºÎħ°¡·ç ÇÑ ºÀ¿¡ ´Ù¸¥ Àç·á ¾øÀÌ ¸Å»ýÀ̸¸ Àß°Ô ½ä¾î ³Ö¾î ¹ÝÁ×À» ¸¸µç ´ÙÀ½, °í¸íÀ¸·Î ûȫ°íÃß Á¤µµ¸¸ ¿Ã·ÁÁÖ¸é ½Ì±×·¯¿î ÃÊ·Ï»öÀÇ ¡®¸Å»ýÀÌ ºÎħ°³¡¯°¡ ¿Ï¼ºµÇ´Âµ¥ ºû±òµµ ¸Àµµ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù.

 

¸¶Áö¸·À¸·Î ¸Å»ýÀ̸¦ È°¿ëÇØ ¹º°¡ »ö´Ù¸¥ ºÐÀ§±âÀÇ ¿ä¸®¸¦ Áñ±â°í ½Í´Ù¸é Ç»Àü ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¡®¸Å»ýÀÌ ½ºÆÄ°ÔƼ¡¯¿¡ µµÀüÇØ º¸ÀÚ. ¸¸µå´Â ¹æ¹ýµµ ÀÇ¿Ü·Î °£´ÜÇÏ´Ù. ¸ÕÀú ¸Å»ýÀÌ´Â È帣´Â ¹°¿¡ »ì»ì Èçµé¾î ¾ÄÀº ÈÄ Àß°Ô ½ã´Ù.

 

±×¸®°í ¶ß°Ì°Ô ´Þ±º ÆÒ¿¡ ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ µÎ¸¥ ÈÄ, ´ÙÁø ¸¶´Ã°ú ´ÙÁø ¾çÆÄ, ±×¸®°í º£ÀÌÄÁÀ» ³Ö¾î ºº´Â´Ù. À̾ ½ºÆÄ°ÔƼ¸é°ú ¸Å»ýÀ̸¦ ³Ö¾î Á» ´õ ººÀº ÈÄ, ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß·Î °£À» ÇÏ¸é µ¿¾ç°ú ¼­¾çÀÌ Çϳª µÈ Ç»Àü¿ä¸®°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù.

 

ÇÑÆí, ¸Å»ýÀÌ´Â ÇØÁ¶·ùÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ÆÄ·¡³ª ±èó·³ »ýÀ¸·Î ¹«ÃÄ ¸ÔÁö ¾Ê´Â´Ù. ±× ÀÌÀ¯´Â ¸Å»ýÀÌ°¡ À¯±â»ê¿¡ ¸Å¿ì ¾àÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¹«ÃĸԴ À½½Ä¿¡´Â ´ëºÎºÐ ½ÄÃʸ¦ ³ÖÁö¸¸ ¸Å»ýÀÌ°¡ À¯±â»ê¿¡ ¾àÇÑ °ü°è·Î, ¹«Ä£ ¸Å»ýÀÌ À½½ÄÀº Á¢Çϱ⠾î·Æ´Ù.

 

 

±Û : ±èÁØ·¡ °úÇÐÄ®·³´Ï½ºÆ®

*º» ÄÜÅÙÃ÷ÀÇ ÀúÀÛ±ÇÀº Çѱ¹°úÇбâ¼úÁ¤º¸¿¬±¸¿ø(KISTI)¿¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.

 



±â»ç¿¡ ¸¸Á·Çϼ̽À´Ï±î?
ÀÚ¹ßÀû À¯·á µ¶ÀÚ¿¡ µ¿ÂüÇØ ÁֽʽÿÀ.


ÀÌÀü   ´ÙÀ½
Comments
© ¹Ìµð¾îº×´Ù